Quale migliore occasione per preparare del buon pane quando si ha in casa della fantastica crema spalmabile di nocciole di Giffoni?
Niente di più facile! Aprite il calcolatore per impasti pane, impostate il peso del panetto a 750 gr., idratazione 63% e tempo di lievitazione 8 ore.
Prendete nota delle quantità ed impastate seguendo la solita procedura. Lasciate lievitare l’impasto finché non triplica di volume, formate la pagnotta ed infornate nel forno preriscaldato a 250° per 20 minuti con un pentolino di acqua all’interno per creare vapore.
Proseguite poi la cottura rimuovendo il pentolino e abbassando a step la temperatura (15 minuti a 200°, 15 a 180°, 15 a 160°).
Lasciate asciugare su griglia e poi godetevi il vostro pane. That’s all!
PS. La farina usata è la Oro Fibra Uno Molino Vigevano con germe di grano.
